冰糖湘白莲

编辑:残疾网互动百科 时间:2020-05-29 22:21:30
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菜系及功效:湘菜 心调养食谱 滋阴食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味:甜味 工艺:煮特色 清润营养,香甜可口
中文名
冰糖湘白莲
主要原料
莲子
是否含防腐剂
主要营养成分
维生素

冰糖湘白莲制作材料

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主料:莲子250克
调料:冰糖300克,碱15克

冰糖湘白莲制作方法

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1.锅内放入冷水烧开,倒入白莲,随下入纯碱烧开,用洗锅的刷把倾斜搓擦(但不能伤莲子),到莲皮易于推去时,将碱水倒掉,换入温水,用双手捧莲子搓擦,再用清水冲洗两遍,直到莲皮冲洗净为止,然后放冷水将去皮莲子烧开捞出,装入碗内用开水泡上,使碱味全部吐出,用小竹扦从下部抵出莲心,再用开水冲洗一次,装入碗内,放入开水,上笼蒸发(蒸的时间不宜太久,否则蒸溶了会不成颗料)。
2.食用时,将一干净锅内放清水1000克,下入冰糖烧开溶化,过罗筛,锅洗净,倒入糖水和莲子,烧开后莲子浮在糖水上面,装入汤盅内即成。

冰糖湘白莲营养分析

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热量(以100克可食部分计)是363大卡(1518千焦),单位热
冰糖湘白莲 冰糖湘白莲
量较高
营养素含量(每100克) 热量(大卡)363.01 碳水化合物(克)82.46 脂肪(克)0.88 蛋白质(克)7.61 纤维素(克)1.33

冰糖湘白莲食物相克

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冰糖湘白莲中的冰糖与牛奶、竹笋、虾、牡蛎以及田螺相克
词条标签:
饮食 食品 菜品