白扒猴头菇

编辑:残疾网互动百科 时间:2020-06-04 04:24:42
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猴头菇系野生菌类,主产于长白林海,自古称为“山八珍”之一,是高级名贵原料。选用猴头菇,辅以长白山特产的山野菜,经烫、蒸、扒等技法烹制而成。成品色调鲜明,口味鲜美,是深受人们喜爱的天然绿色食品。
中文名
白扒猴头菇
主    料
猴头菇200克
辅    料
冬笋100克,菜心50克
特    点
色泽白润,口味清淡

白扒猴头菇调料:

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素油50克,芝麻油15克,味精5克,白糖20克,精5克,清汤适量,湿淀粉20 克,末5克。

白扒猴头菇制作方法:

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1 猴头菇切成片,冬笋切成片,菜心用开水烫一下,放在盘的四周。
2 炒锅上火倒人素油,烧至5成热时,放入猴头菇冬笋片过透出锅。
3 炒锅倒入少许素油,放入姜末炒出香味,加清汤,放入猴头菇冬笋略炒,加入精
盐、味精、白糖,淋入湿淀粉勾芡,再淋上芝麻油,出锅装盘即可。
词条标签:
食品 菜品